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【健康】食疗提醒:咸鸭蛋长期食用当心会致癌

发表时间: 2016年04月17日

虽说市面上售卖不同种类的蛋,但人们对于这些蛋的吃法还是有较多的研究,比如鸡蛋,可以将鸡蛋做成茶叶蛋,煎蛋、水煮蛋等,鸡蛋的不同吃法对人体的作用也是不同的。有一种蛋虽然也是比较的美味,但过多的食用对人体有诸多危害,而这蛋就是将鸭蛋加工过的咸鸭蛋。

咸鸭蛋的危害

粥是人们早上或者晚上经常食用的食物,而多数人在食用粥的时候喜欢配着咸鸭蛋。咸鸭蛋不但味道很好而且还含有丰富的营养,咸鸭蛋里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素,经常吃咸鸭蛋可以起到提高人体免疫功能等作用,所以咸鸭蛋深受人们的喜爱。

虽说这种蛋不但含有丰富的营养物质,而且深受人们的喜爱,但它毕竟属于腌制品,所以长期食用咸鸭蛋是会危害到我们的身体,在以下内容里,小编为大家介绍咸鸭蛋的几大坏处。
1、引发癌症

癌症的话题是近几年来人们一直关注,它的出现并不是偶然,而是因为日常坏的生活习惯及不合理的饮食所引起,而经常食用咸鸭蛋也会导致癌症的产生。咸鸭蛋属于腌腊制品,因此含有的亚硝酸盐等有害物质较多,长期大量吃,会引发癌症等细胞突变。其次,它含有较多盐分,容易诱发高血压等疾病。另外,蛋黄中富含油脂和胆固醇,容易诱发高血脂等疾病。
2、造成高血压、胃粘膜受损等疾病

有些蛋经特殊加工后,自身的味道不但比之前更加的美味,其营养元素也没有变化,而咸鸭蛋就是如此。咸蛋与鲜蛋的营养价值基本相同,但咸蛋中钠、钙、铁、硒等矿物质元素含量丰富,比鲜蛋高。特别是含钠量高,折算成含盐量,每只咸蛋含盐在6克以上。

人们都知道过多的食用盐对人体不但没有好处,反而危害自身的健康。世界卫生组织建议,每人每天摄入的盐低于6克,而一只咸蛋所含的盐就可能接近或超过建议的摄入量。长期高盐摄取是造成高血压、胃粘膜受损等疾病的原因。因而平时不宜多吃或常吃咸蛋。如果咸蛋在盐腌制的过程中是劣质盐,还可引起急性中毒。
哪些人群不适宜食用咸鸭蛋

任何食物即使自身含有丰富的营养元素,但还是有较多的人群不能食用它。对于咸鸭蛋来说,也是有很多人是不能食用它的。所以,高血压、糖尿病、气虚体质、气郁体质、湿热体质、阳虚体质、阴虚体质、孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用。

如何辨别咸鸭蛋的好坏

虽说这种蛋对人体的坏处很多,但少量的食用还是可以的。所以,小编教大家如何辨别咸鸭蛋的好坏。

1、观察外观

想要知道自己买的蛋是否是质量好的,首先用的方法就是观察蛋的外表。一般情况下,质量较好的蛋,其外壳是干净的,而且光滑圆润。另外,外壳不会出现裂缝,蛋壳呈青色,又叫“青果”。质量较差的咸鸭蛋外壳灰暗,有白色或黑色的班点,这种咸鸭蛋容易碰碎,保质期也相对较短。

2、摇蛋体

有些蛋从外表看起来是很好的,其实它的内部已经变质了。所以,摇晃蛋的本身可判断咸鸭蛋的好坏。摇蛋体就是轻摇蛋体,质量好的咸鸭蛋应该有轻微的颤动感觉,如果感觉不对并带有异响,说明鸭蛋已经变质了。

3、剥蛋壳

这里的剥蛋壳不用想都知道是煮熟之后的蛋,一般情况下,质量好的咸鸭蛋黄白分明,蛋白洁白凝炼,咸味适中。咸鸭蛋,油多味美,用筷子一挑便有黄油冒出,蛋黄质地细沙,分为一层一层的,由浅至深,越往蛋心越红,中间无硬心,味道鲜美。而质量差的咸鸭蛋蛋白较烂、腐腻、咸味较大,最好不要食用。

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